Gordon Ramsay (nascido em 8 de novembro de 1966) é um dos maiores chefes da Grã-Bretanha. Ele é um dos três chefes de cozinha do país para manter três Estrelas Michelin pelo seus restaurantes (os outros são Heston Blumenthal e Michel Roux).

James Oliver (nascido em 27 de maio de 1975), originalmente de Clavering, Essex, Inglaterra. Cresceu em Cambridge e começou a trabalhar em seu restaurante pais em 8 anos de idade.

Ingredientes

1 kg de batata cozida
1 colher (sopa) de manteiga
1 ovo
2 colheres(sopa) de queijo parmesao
1 xic de queijo
1 1/2 xicara (cha) maisena
Sal a gosto
Farinha de trigo ou maisena para enrolar os nhoques

Como fazer:
Descasque as batatas e coloque pra cozinhar. Depois de cozidas, amasse e deixe esfriar. Acrescente a manteiga, os ovos, o queijo, o sal e misture muito bem. Acresente a maisena e amasse bem.

Leve ao fogo em uma panela com bastante agua temperada com sal,quando a agua levantar fervura va colocandos os nhoques na agua ate eles comecarem a subir

Coloque os nhoques em uma travessa, acrescente o molho e polvilhe queijo

Molho
1 lata de molho de tomate
1/2 cebola
1colher de sopa de azeite
1/2kg de carne moida

Pique a cebola bem miudinha em uma panela coloque o azeite e frite a cebola e depois a carne.
Mexa bem, quando a carne ja estiver cozida acrescente o molho e deixe cozinhar por mais 4min

Despeje-o sobre o nhoque salpique queijo encima e leve ao forno para gratinar por 5 min

(Recheio de Atum ou Frango)

Massa:

3 ovos
2 xic farinha de trigo
5 colheres (sopa) de queijo ralado
sal a gosto
1 xicara de cha de leite
1/2 xicara de cha de oleo
1 colher (sobremesa) de fermento em po.

Modo de Preparo
Acenda o forno para pre-aquecer em temperatura media

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata ate adquirir consistencia.

Unte um pirex com oleo, derrame um pouco da massa para cobrir o fundo, depois acrescente todo recheio e espalhe. Cubra com o restante da massa e leve ao forno ate dourar por cerca de 30 minutos

Recheio de Atum

1 lata de atum
1 tomate picado
1/3 lata de molho de tomate
Milho, ervilha e cenoura picada e cozido a gusto.
Cebola, cebolinha e tempero a gosto.

Recheio de Frango

½ peito de frango, cozido e desfiado
1 tomate picado
Milho, ervilha e cenoura picada e cozido a gusto.
Cebola, cebolinha e tempero a gosto.  

Ingredientes

1 lata de leite condensado cozido (por volta de 45 min na pressao)
1 saquinho de 10 g de gelatinha sem sabor
bolacha maria
4 ovos
raspa de laranja


Como fazer:
separar as gemas das claras
bater a clara em neve
dissolver a gelatinha em agua quente (pouca agua)
misturar o doce de leite com as gemas e a gelatina dissolvida
por fim acrescentar as claras en neve
misturar com carinho
acrescentar as raspas
ralar a bolacha
colocar em tacinhas
cobrir com a bolacha ralada
geladeira.....

Ingredientes

1 lata de leite condensado
6 colheres (sopa) chocolate branco ralado
1 colher (sopa) manteiga
40 morangos firmes e maduros
300g de chocolate ao leite (para banhar)

Como fazer:
Em uma panela coloque o leite condensado, manteiga e o chocolate branco ralado
Leve ao fogo e mexa ate desgrudar da panela (aproximadamente 5 a 6 minutos)
Desligue e deixe esfriar
Unte as maos com manteiga e abra porcoes do brigadeiro branco na palma da mao
Envolva o morango limpo e sem as folhinhas (reserve-as)
A seguir, banhe no chocolate ao leite derretido em banho Maria
Introduza a folhinha retirada do morango
Deixe secar sobre assadeira forrada com papel aluminio

Ingredientes

1 kg de mandioca cozida s (cha) de farinha de trigo
Sal a gosto

Recheio:

4 colheres (sopa) de oleo
1/2kg de carne seca dessalgada e desfiada
1 cebola grande e picada
1 tomate
1/2 xicara (cha) de azeitonas verdes
1/2 xicara (cha) de cebolinha verde
Temperos a gosto
Ovo e farinha de rosca para empanar
Oleo para fritar


Como fazer:

Recheio
Em uma panela aqueça o oleo e refogue a cebola.
Junte o tomate, pimenta, oregano, temperos a gosto e a carne seca cozida e desfiada e as azeitonas.
Cozinhe por alguns minutos. Desligue e coloque em um refratario. Adicione a cebolinha. Deixe esfriar.

Massa
Em um recipiente coloque a mandioca cozida e espremida, queijo ralado, ovo levemente cozido e sal. Mexa com as mãos adicionando a farinha.
A seguir, unte as mãos com oleo e abra as porcoes da massa. Empregue o recheio. Passe pelo ovo e farinha de rosca. Frite em oleo quente. Escorra. 

Ingredientes

3 ovos
1/2 copo (tipo requeijao) de oleo
1 copo (tipo requeijao) de leite
200 g de mussarela ralada
3 copos (tipo requeijao) de polvilho doce
1 colher (cafe) de sal
1 colher (sopa) de fermento em po 

Como fazer:

No copo do liquidificador bata o leite, o oleo e os ovos. Desligue. Adicione a mussarela ralada e bata novamente. Reserve.
Na vasilha da batedeira coloque o polvilho doce, o sal e a mistura reservada.
Mexa com auxilio da espatula e a seguir bata com a mistura do liquidificador. Desligue.
Agregue o fermento em po. Mexa com a espatula.
Coloque a massa obtida em forma redonda de buraco no centro, untada e polvilhada, ou forminhas (tipo empada) untadas e polvilhadas.
Leve ao forno pre-aquecido em 200 graus por 35 a 40 minutos.

Dica: Se desejar recheie com bacon, mussarela, linguica calabresa frita.

Ingredientes

Massa: 1 xicara (cha) de agua 2 xicaras (cha) de leite 2 tabletes de caldo de bacon ou costela 1/2 xicara (cha) de batata cozida e espremida 1 colher (sopa) de manteiga 2 e 1/2 xicaras (cha) de farinha de trigo Margarina para untar
Para Empanar: Farinha de rosca 2 ovos batidos oleo para fritar
Recheio 1 kg e meio de frango 3 colheres de requeijao cremoso 2 colheres de azeite 1 cebola pequena 2 dentes de alhos temperos a gosto

Como fazer:

Recheio:

1.    em uma panela coloque o azeite, alho picado e a cebola e frite
2.    coloque o frango desfiado e os temperos de sua preferencia
3.    refoque po uns 5 minutos, retire do fogo coloque o requeijao misture
4.    espere esfriar faca as coxinhas
 
A coxinha:
1.    Em uma panela grande, coloque a agua, o leite, o tablete de caldo, a batata e a manteiga e deixe ferver
2.    acrescente a farinha de trigo de uma so vez, mexendo ate soltar do fundo da panela
3.    Coloque sobre uma superficie lisa, untada, sove bem e deixe esfriar
4.    Abra a massa com as maos, coloque uma azeitona no centro e o recheio, feche dando formato de coxinha
5.    Passe pelo ovo batido, pela farinha de rosca e frite em oleo quente ate dourar
6.    Escorra sobre papel absorvente e sirva

Ingredientes

1 colher (sopa) de sal
4 colheres (sopa) de parmesao ralado
1 colher (cha) de acucar
1 kg de farinha de trigo
1 1/2 xícara (cha) de agua morna
50 g de fermento biologico
200 g de linguica calabresa defumada
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
150 g de mussarela ralada grosso

Como fazer:

Coloque o fermento em uma tigela funda e salpique com o acucar. Com um garfo, amasse o fermento e o acucar ate obter uma pasta. Acrescente metade da agua morna e misture. Coloque na mistura 1 xicara de farinha de trigo, misture e deixe repousar por 15 minutos. Acrescente a farinha restante e o sal, misture bem e v acrescentando gua morna aos pouco para obter uma massa lisa e macia. Amasse por 10 minutos e coloque a massa novamente na tigela. Cubra com um pano umido. Deixe a massa dobrar de volume por cerca de 40 minutos dependendo da temperatura do dia. Fatie finamente a linguica calabresa. Amasse novamente a massa por 5 minutos, abra com um rolo formando um retangulo de aproximadamente 50x30 cm. Arrume sobre a massa a linguica fatiada e salpique com a mussarela e o parmesao. Enrole como se fosse um rocambole e, com a ponta dos dedos, aperte bem a emenda e as pontas. Faça um circulo com a massa unindo bem as extremidades. Coloque o pao em uma forma de bolo 25 cm (furo no meio). Cubra novamente com um pano e deixe o pao crescer novamente por cerca de 30 minutos. Pre-aqueca o forno em medio. Pincele o pao com um pouco de azeite de oliva e leve ao forno para assar por cerca de 1 hora. Deixe esfriar completamente para retirar da forma.

Ingredientes

750g de farinha de trigo
1 pote de iogurte natural
2 colheres (sopa) manteiga
2 colheres (sopa) acucar
1 ovo
1/2 xicara (cha) agua morna
1/2 xicara (cha) oleo de milho
1 colher (sopa) sal
50g de fermento para pao
1 gema para pincelar

Recheio:
1 maco de escarola
3 colheres (sopa) oleo
3 dentes de alho amassados
1 cebola picada
2 tomates picados sem sementes
sal e pimenta a gosto
1 xicara (cha) queijo ralado

Como fazer:

Recheio:
Em uma panela aqueca o oleo e refogue o alho e a cebola
Junte os tomates, a escarola, sal e pimenta
Cozinhe ate murchar (cerca de 1 a 2 minutos)
Coloque sobre uma peneira para escorrer o caldo
A seguir, misture o queijo ralado

Massa:
Esfarele o fermento e adicione o sal
Misture ate obter um líquido
Junte a agua morna e mexa
Reserve
Em um recipiente coloque a farinha (reserve um pouco), acucar, manteiga, ovo, oleo, iogurte e o fermento reservado
Mexa com auxílio das maos (neste momento, se necessario, utilize a farinha reservada)
A seguir, sove sobre superficie enfarinhada
Deixe descansar por aproximadamente 15 minutos
Abra com auxilio do rolo
Corte com cortador redondo
Empregue o recheio
Feche e modele a esfiha
Acomode em uma assadeira retangular untada e polvilhada
Pincele com a gema
Leve ao forno pre-aquecido 250 graus por 15 minutos

Dica:
Use tambem o recheio de carne
Faca esfihas abertas

Ingredientes

1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de chocolate em po
1 pacote de biscoito de amido de milho
Manteiga para untar a forma

Como fazer:

Em uma panela coloque o leite condensado, a manteiga e o chocolate em po. Mexa ate obter um brigadeiro, por uns 3 a 5 minutos.
Retire do fogo e agregue o biscoito triturado.
Despeje em um refratario pincelado com manteiga e deixe esfriar.
A seguir, corte a palha em quadrados iguais.
Dica: Polvilhe com acucar de confeiteiro com a palha ainda quente e chocolate granulado

Ingredientes

4 ovos batidos
50 g de queijo ralado
1 colher (sopa) de farinha de trigo
300 g de requeijao cremoso
200 g de presunto ralado
3 tomates temperados e picados
300 g de mussarela
Oregano para polvilhar

Como fazer:

Em um recipiente coloque o macarrao cozido, ovos levemente batidos, queijo ralado e a farinha. Misture para se agregarem. Coloque em uma assadeira redonda untada com oleo. Espalhe um pouco de requeijao cremoso.
Leve para o forno pre-aquecido em 200 graus por 15 minutos. Retire do forno e espalhe o restante do requeijao, os tomates picados e temperados previamente com azeite e oregano, presunto ralado, mussarela ralada e rodelas de tomates (opcional).
Regue com azeite e polvilhe com oregano.

Ingredientes

1 copo de acucar
Canela em rama
Cravo
1 l de vinho tinto seco
1/2 litro de agua
1/2 maca (verde ou vermelha) descascada e cortada em fatias

Como fazer:

Queime a metade do acucar com o cravo e a canela
Acrescente o vinho, ja misturado com a agua
Junte a maca e o acucar restante
Deixe cozinhar um pouco e sirva bem quente

1/2 xicara (cha) de oleo
3 cenouras medias raladas
4 ovos
2 xicara (cha) de acucar
2 1/2 xicaras (cha) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em po

Cobertura
1 colher (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de chocolate em po ou Nescau
1 xícara (chá) de açúcar
Se desejar uma cobertura molinha coloque 5 colheres de leite

Modo de fazer
Bata no liquidificador primeiro a cenoura com os ovos e o oleo, acrescente o acucar e bata por uns 5 minutos
Depois numa tigela ou na batedeira, coloque o restante dos ingredientes misturando tudo, menos o fermento
Esse e misturado lentamente com uma colher
Asse em forno pre aquecido (l80 graus) por 40 minutos
Para a Cobertura: misture todos os ingredientes, leve ao fogo, faca uma calda e coloque por cima do bolo
Se o seu liquidificador for bem potente, o bolo todo pode ser feito nele

Ingredientes
1/2 Kg de bife (contra file, alcatra, a gusto) picado pequeno
1 cubo de caldo de carne
1 colher de cha de sal
1 colher de cha de pimento do reino
1 xícara de agua
Noz-moscada
3 colheres de cha de farinha

Metodo

Frite bem a carne ate dourar. Escorrer a gordura excedente. Adicionar caldo de carne, sal, pimenta e noz moscada. Adicione a agua e deixe ferver e cozinhe por alguns minutos. Retire a panela do fogo e deixe esfriar um pouco. Adicione a farinha para engrossar.. Retornar ao fogo e mexer ate engrossar.

Base da Torta

Ingredientes
250g farinha de trigo
Agua
1 pitada de sal
1 gema de ovo
125g  de manteiga

Metodo
Coloque a farinha, o sal e a manteiga em um recipiente. Misture a manteiga e a farinha usando a ponta dos dedos. Adicione agua, e continue trabalhando a massa ate ficar homogenea. Envolva-a com uma folha de filme plástico e deixe-a na geladeira por uns 30 min.
Após esse tempo, abra a massa com um rolo em uma superfície enfarinhada e enrole-a ao redor do rolo para transporta-la ate a forma.

Como montar
Abrir a massa e coloque em forminhas de empada. Depois de colocar a massa nas forminhas, espalhe o recheio (sem caldo) e cubra com a massa restante. Pincelar a massa com uma gema batida. Deixar no forno até dourar a parte de cima.

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