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Reita de Sopa de
Abóbora Estilo Tailandês
Ingredientes: 2 colheres de sopa de oileo 1 cebola picada 1 colher leve curry 600g de abóbora, cortado em cubcos com sementes e tudo 4 copos de estoque de carne 270ml de leite de coco 1 limão Ramos de coentro fresco  Método: 1. Aqueça o óleo em uma panela grande. Refogue a cebola, o curry e mantenha em fogo médio até a cebola ficar macia. 2. Adicione a abóbora e estoque. Levar a ferver, reduza o calor e deixe ferver por 30 minutos até que abóbora ficar bem macia. Deixe esfriar ligeiramente 3. Coloque o purê em um processador de alimentos ou misture com a mão até ficar homogêneo. Colocar de volta à panela e adicione o creme de coco e suco de limão. Reaqueça em fogo baixo. Coloque em tijelinhas e polvilhe com coentros. 4. NOTA: Você pode usar um curry suave em pó no lugar da pasta |
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